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喝豆浆的五忌[中新网-华文报摘]
五忌
1. 忌冲鸡蛋。因鸡蛋中的粘蛋白质容易和豆浆中的胰蛋白质结合,使豆浆失去营养价值;
2. 忌冲红糖。因红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合,产生变性的沈淀物对人体有害;
3. 忌煮不透。豆浆中含有胰蛋白质抑制物,如煮不透,人喝了会呕吐、腹泻;
4. 忌存保温瓶。豆浆中的豆筋能除掉保温瓶中的污垢,时间长了,溶有水垢的豆浆会繁殖细菌,使豆浆变质;
5. 忌喝过量。喝豆浆太多,容易引起食性蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻。
喝豆浆的五不 [中新网-华文报摘]
五不
1. 不是每个人都能喝豆浆:中医说豆浆性味偏寒而滑利,凡胃寒、食后胸部发闷、反胃、吐酸的人,脾虚易腹胀、腹泻的人,夜尿频以及遗精、肾亏的人,均不宜饮用豆浆,否则会加重病情或影响治疗效果;
2. 不能代替牛奶:豆浆与牛奶中蛋白质质量相等,铁质是牛奶的5倍,而脂肪不及牛奶的30%,钙质只有牛奶的20%,磷质约为牛奶的25%。一句话,二者各有长短,互相无法取代;
3. 不要空腹喝豆浆:空腹喝豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。喝豆浆同时吃一些糕饼、点心等淀粉类食品,能使豆浆中的蛋白质在淀粉的作用下与胃液充分发生酶解作用,从而吸收营养物质;
4. 不能加入青菜:豆浆和青菜都是健康食品,但不能将青菜加入豆浆中食用,否则不仅会使豆浆变成清水,还会损害青菜中的维生素C和钙;
5. 不能与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如红霉素等抗生素药物。
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